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Proponiamo piatti della cucina tradizionale, e anche simpatiche rivisitazioni

Usando sia prodotti del territorio sia altre eccellenze italiane, abbiamo anche ottenuto il Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa zuppa del Gran Paradiso, che variamo a seconda delle stagioni, rappresenta l’anello di congiunzione tra il territorio e la nostra ristorazione. Usiamo prodotti di qualità, lavorando anche con aziende locali per cercare di offrirvi sempre il meglio.

Á la carte

Á la carte

Per iniziare a stuzzicare

La focaccia croccante in pala con prosciutto crudo, burrata e battuto di pomodorini appassiti alla maggiorana
€
20.00
Le alette di pollo croccanti rosolate al forno
€
14.00
L’insalata con caprino fritto panato, misticanza e frutta fresca
€
14.00

ANTIPASTI

La tartare di manzo, riso fritto allo zafferano, salsa agretta di tuorli sodi
€
15.00
La trota salmonata affumicata, patate allo yogurt, erba cipollina e filetti di mandorle tostate
€
16.00
I Crostoni di pane con castagne e noci, lardo, miele e rosmarino
€
15.00
Il tagliere maxi di salumi e formaggi
€
28.00

PRIMI

I ravioli di brasato, burro, timo e toma vecchia
€
15.00
Le caserecce al ragù di cervo
€
16.00
Il risotto agli asparagi e funghi porcini*
€
16.00
La zuppa del Gran paradiso - patate, cipolle, riso, fontina
€
12.00

SECONDI

Il trancio di ombrina al forno, “pesto” di pomodorini, erbe aromatiche novelle e nocciole tostate
€
20.00
Le costine di maiale affumicate, cotte a bassa temperatura, caramellate, patate schiacciate
€
18.00
La costata di manzo alla griglia, con patate al sale( il peso si intende a crudo con osso, mediamente 800/1000g comunicato prima d’essere servita ) Tempo medio di cottura 25/30 minuti Consigliato per 2 persone
€
4.90
L’hamburger di salsiccia e manzo (200 grammi) con verdure croccanti e sfoglia di patate
€
18.00
Le cipolle gratinate al forno, cuore fondente di fontina
€
15.00

Fatevi trasportare dalla nostra cucina, venite a trovarci a Cogne… vi aspettiamo!

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