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Proponiamo piatti della cucina tradizionale, e anche simpatiche rivisitazioni

Usando sia prodotti del territorio sia altre eccellenze italiane, abbiamo anche ottenuto il Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa zuppa del Gran Paradiso, che variamo a seconda delle stagioni, rappresenta l’anello di congiunzione tra il territorio e la nostra ristorazione. Usiamo prodotti di qualità, lavorando anche con aziende locali per cercare di offrirvi sempre il meglio.

Á la carte

Á la carte

ANTIPASTI

Il cremoso tiepido di castagne, croccante al lardo e riduzione di vin brulè
€
16.00
La finissima di angus scottata, cavolo verza croccante e citronette alle mandorle
€
16.00
Fonduta, pere e polenta
€
16.00
La millefoglie di patate dorata, crema di funghi porcini*
€
16.00

PRIMI

Il risotto del bosco, corteccia di larice e burro di cimotti resinosi
€
16.00
I cannerelli alla zucca arrostita
€
16.00
Gli gnocchi gratinati con barbabietole rosse e toma
€
16.00
La zuppa del Gran Paradiso
€
14.00

SECONDI

La trippetta di vitello all’umido, timo e borlotti
€
20.00
Il tancetto di trota salmonata al forno, crema di patate al burro nocciola
€
20.00
La costata di manzo alla griglia, con patate al sale( il peso si intende a crudo con osso, mediamente 800/1000g comunicato prima d’essere servita ) Tempo medio di cottura 25/30 minuti Consigliato per 2 persone
€
6.50
II reale di maiale fondente glassato all’aceto di mele
€
20.00

Fatevi trasportare dalla nostra cucina, venite a trovarci a Cogne… vi aspettiamo!

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