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Proponiamo piatti della cucina tradizionale, e anche simpatiche rivisitazioni

Usando sia prodotti del territorio sia altre eccellenze italiane, abbiamo anche ottenuto il Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa zuppa del Gran Paradiso, che variamo a seconda delle stagioni, rappresenta l’anello di congiunzione tra il territorio e la nostra ristorazione. Usiamo prodotti di qualità, lavorando anche con aziende locali per cercare di offrirvi sempre il meglio.

Á la carte

Á la carte

ANTIPASTI

La focaccia croccante con ricotta alle erbe, mele e crudo
€
20.00
La “bruschetta” di pane casereccio tostato, carciofi, prosciutto cotto e composta di cipolle affumicate
€
14.00
Caldarroste* – lardo – vino rosso – il flan che sa di montagna
€
14.00
Il tagliere maxi di salumi e formaggi
€
28.00

PRIMI

I maccheroncini con farina di castagne e ragù di cinghiale*
€
16.00
Riso – latte – fieno – toma, il risotto dei pascoli alti
€
16.00
Il tris di zuppe • Del gran paradiso • Vellutata di fagioli cannellini – borlotti – fagioli neri • La minestraccia con zucca – ceci e castagne*
€
16.00
La zuppa del Gran paradiso - patate, cipolle, riso, fontina
€
12.00

SECONDI

Il polpo* alla griglia con spuma di patate al limone
€
20.00
Gli ossobuchi di vitello in lenta cottura con riso allo zafferano
€
18.00
La costata di manzo alla griglia, con patate al sale( il peso si intende a crudo con osso, mediamente 800/1000g comunicato prima d’essere servita ) Tempo medio di cottura 25/30 minuti Consigliato per 2 persone
€
4.90
I bocconcini di cervo stufato
€
20.00

Fatevi trasportare dalla nostra cucina, venite a trovarci a Cogne… vi aspettiamo!

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