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Proponiamo piatti della cucina tradizionale, e anche simpatiche rivisitazioni

Usando sia prodotti del territorio sia altre eccellenze italiane, abbiamo anche ottenuto il Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa zuppa del Gran Paradiso, che variamo a seconda delle stagioni, rappresenta l’anello di congiunzione tra il territorio e la nostra ristorazione. Usiamo prodotti di qualità, lavorando anche con aziende locali per cercare di offrirvi sempre il meglio.

Á la carte

Á la carte

I PIATTI CONVIVIALI

Il tris di zuppe ( zucca - ravioli in brodo - del Gran Paradiso)
18.00
La focaccia in pala, con farina rustica di segale, cotto alla brace di Sain Oien (Valle d’Aosta) zucca al forno e cipolle fondenti
20.00
La fonduta alla valdostana con crostoni di polenta e patate bollite
20.00

ANTIPASTI

Focaccia, lardo, castagne caramellate e rosmarino
15.00
Il tagliere maxi di salumi e formaggi con la nostra composta di frutta
28.00
Carciofi fritti, insalata di patate con menta e aglio nero
15.00
Il cotechino tradizionale, purea di patate di montagna e polvere di lenticchie
14.00

PRIMI

I ravioli di brasato, burro, timo e toma vecchia
15.00
I maccheroncini lunghi alle barbabietole, noci e fonduta di Bleu d’Aosta
15.00
Il “risottino” d’orzo con i funghi porcini*
16.00

LE ZUPPE

Cremosa di zucca e castagne
12.00
I ravioli di carne in brodo ristretto
12.00
Del Gran Paradiso - patate, cipolle, riso, fontina
12.00

SECONDI

Il cinghiale stufato, in tre tagli, con le sue verdure e la salsa ristretta
18.00
L’ombrina, delicatissima in olio cottura, con crema di ceci, aneto e sesamo nero tostato
20.00
La costata di manzo alla griglia, con patate al sale( il peso si intende a crudo con osso, mediamente 800/1000g comunicato prima d’essere servita ) Tempo medio di cottura 25/30 minuti Consigliato per 2 persone
4.80
Lo stinchetto d’agnello al forno, rosmarino e cipolle arrosto
19.00

Fatevi trasportare dalla nostra cucina, venite a trovarci a Cogne… vi aspettiamo!

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