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Proponiamo piatti della cucina tradizionale, e anche simpatiche rivisitazioni

Usando sia prodotti del territorio sia altre eccellenze italiane, abbiamo anche ottenuto il Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa zuppa del Gran Paradiso, che variamo a seconda delle stagioni, rappresenta l’anello di congiunzione tra il territorio e la nostra ristorazione. Usiamo prodotti di qualità, lavorando anche con aziende locali per cercare di offrirvi sempre il meglio.

Á la carte

Á la carte

Per iniziare a stuzzicare

La focaccia croccante con prosciutto crudo, porri stufati e castagne
€
20.00
L’insalata con caprino fritto panato, misticanza e frutti autunnali
€
15.00

ANTIPASTI

La tartare di manzo, gel di melograno e polenta nera fritta
€
15.00
La trota salmonata affumicata, patate allo yogurt, erba cipollina e filetti di mandorle tostate
€
16.00
Il vitello tonnato caldo, salsa classica, riduzione di fondo bruno e crostoni di pane alle noci e castagne
€
15.00
Il tagliere maxi di salumi e formaggi
€
28.00

PRIMI

Gli gnocchi di ricotta, zucca al forno e Bleu d’Aoste
€
15.00
Le caserecce al ragù di cervo
€
16.00
Riso fritto croccante, crema di funghi porcini* al timo
€
16.00
La zuppa del Gran paradiso - patate, cipolle, riso, fontina
€
12.00

SECONDI

Il trancio di ombrina al forno, “pesto” di pomodorini, erbe aromatiche novelle e nocciole tostate
€
20.00
Le costine di maiale affumicate, cotte a bassa temperatura
€
18.00
La costata di manzo alla griglia, con patate al sale( il peso si intende a crudo con osso, mediamente 800/1000g comunicato prima d’essere servita ) Tempo medio di cottura 25/30 minuti Consigliato per 2 persone
€
4.90
Il petto d’anatra, fichi, noci e aceto balsamico caramellato
€
18.00
Le cipolle gratinate al forno, cuore fondente di fontina
€
15.00

Fatevi trasportare dalla nostra cucina, venite a trovarci a Cogne… vi aspettiamo!

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