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Proponiamo piatti della cucina tradizionale, e anche simpatiche rivisitazioni

Usando sia prodotti del territorio sia altre eccellenze italiane, abbiamo anche ottenuto il Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa zuppa del Gran Paradiso, che variamo a seconda delle stagioni, rappresenta l’anello di congiunzione tra il territorio e la nostra ristorazione. Usiamo prodotti di qualità, lavorando anche con aziende locali per cercare di offrirvi sempre il meglio.

Á la carte
Della tradizione

Á la carte

Antipasti

Carciofi fritti, fonduta e tartufo nero
€
15.00
La trippetta di vitello brasata alla nostra maniera
€
15.00
I gamberi* in olio cottura, avocado e limone candito
€
15.00
Il carpaccio di manzo, cavoli croccanti e salsa d'alici
€
15.00

Primi

La zuppa del Gran Paradiso
castagne * - patate - orzo
€
10.00
I raviolini in brodo ristretto profumato al porto
€
13.00
I tagliolini di semola e farina integrale al ragù di cervo
€
15.00
Le crespelle alle verdure d'inverno gratinaste al forno
€
14.00

Secondi

Il trancio di trota salmonata, cotto a vapore, spuma di barbabietole rosse, spinaci e pane croccante al burro nocciola
€
16.00
Lo scamone d'agnello stufato alla birra, cioccolato e pistacchi
€
16.00
Cipolle al forno, zucca, radicchio e sformato di brossa
€
14.00
Il petto d'anatra affumicato, finocchi croccanti e arance
€
16.00

Della tradizione

La costata Tomahawk con patate al sale e verdure alla griglia
per 2 persone, peso medio della carne cruda circa 1 kg, tempo di cottura circa 25 minuti
€
40.00
La degustazione di formaggi locali con un assaggio di vino passito
€
16.00
Il tagliere di salumi
€
14.00
Il tagliere misto – salumi formaggi -
€
15.00
La costoletta di vitello alla valdostana con patate al forno
€
18.00
La polenta al naturale
€
5.00
La polenta alla valdostana
€
10.00

Fatevi trasportare dalla nostra cucina, venite a trovarci a Cogne… vi aspettiamo!

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