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I menu

Proponiamo piatti della cucina tradizionale, e anche simpatiche rivisitazioni

Usando sia prodotti del territorio sia altre eccellenze italiane, abbiamo anche ottenuto il Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa zuppa del Gran Paradiso, che variamo a seconda delle stagioni, rappresenta l’anello di congiunzione tra il territorio e la nostra ristorazione. Usiamo prodotti di qualità, lavorando anche con aziende locali per cercare di offrirvi sempre il meglio.

à la carte

Antipasti

I tre Bleu – vacca – pecora – capra – in abbinamento ad un piccolo calice di Ninive

(ice wine Ermes Pavese – Morgex) composta di cipolle di Breme e pane integrale alle noci

15,00

La dadolata di trota affumicata, il suo caviale, avocado e lime

15,00

L’insalata calda di baccala’,asparagi e spuma allo zafferano

15,00

Il carpaccio scottato di cervo marinato al genepi’ con agretto di melograno e finocchi croccanti

15,00

Primi piatti

Primi

La zuppa del Gran Paradiso

(crema di patate, porri, timo e toma )

10,00

La favo’

( pasta corta, fave, pomodori, fontina, crostini di pane abbrustoliti nel burro)

14,00

I maccheroncini lunghi con ragu’ di salsiccia e fonduta di toma

14,00

Gli gnocchi di patate e pomodori secchi, alici e stracciatella di burrata 

14,00

Secondi piatti

Il galletto alla griglia, patate al forno e le sue verdure 

15,00

Lo stinchetto di maialino al forno, cipolle fondenti e birra ristretta

16,00

Il polpo brasato al vino rosso, crema di patate viola, aneto e aglio nero

18,00

Lo sformato di zucca e fontina con spinacini novelli al vapore e frutta secca tostata

14,00

La degustazione di formaggi locali con un assaggio di passito di Pantelleria

16,00

Il tagliere di salumi

14,00

Il tagliere misto – salumi formaggi –

15,00

La costata Tomahawk con patate al sale e verdure alla griglia

(per 2 persone, peso medio della carne cruda circa 1 kg, tempo di cottura circa 25 minuti)

40,00

La costoletta di vitello alla valdostana con patate al forno

18,00

La polenta al naturale

5,00

La polenta alla valdostana

10,00

Fatevi trasportare dalla nostra cucina, venite a trovarci a Cogne … vi aspettiamo !